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內容來自YAHOO新聞

夏日好發食物中毒 儲存、烹調宜警覺

炎炎夏日，氣溫屢破新高，進入發生食品中毒高峰期，食品藥物管理署提醒，高溫潮濕環境最適合微生物生長，食品烹調及保存不當，很容易發生食品中毒事件。

為防範食品中毒的發生，食材購買後應儘速放入冰箱中冷凍或冷藏，也要避免過多的食材儲存，導致冰箱冷卻效果下降，造成微生物孳生；同時調理食品前後應澈底洗淨雙手，生熟食刀具、砧板應分開，以避免交叉污染；餐點烹煮要澈底加熱並不過量，如果沒有吃完，也應避免在室溫下貯存過久，應儘速放入冰箱，並儘早食用完畢。

生魚片、生蠔等海鮮，如果生食受到污染的水產品，則有可能造成腸炎弧菌或諾羅病毒食品中毒的發生。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/夏日好發食物中毒-儲存-烹調宜警覺-061045935.html













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